职业：食品科学家和技术专家

事业的描述

运用化学、微生物学、工程学和其他科学来悦博体育研究食品加工和变质的基本原理；分析食物含量，确定维生素、脂肪、糖和蛋白质的水平；发现新的食物来源；悦博体育研究使加工食品安全、可口和健康的方法；并运用食品科学知识来确定加工、包装、保存、储存和分发食品的最佳方法。

食品科学家和技术人员可能有哪些职位

• 食品科学家
• 食品技术专家
• 教授
• 质量保证经理（QA经理）

食品科学家和技术专家的工作

• 检查原料的成熟度或稳定性，以备加工，检查成品的安全性、质量和营养价值。
• 检查食品加工区域，确保符合政府有关卫生、安全、质量和废物管理标准的规定和标准。
• 评估食品加工和储存操作，并协助制定此类操作的质量保证计划。
• 悦博体育研究改善食品各方面的方法，如化学成分、风味、颜色、质地、营养价值和方便性。
• 通过阅读科学文献，了解最新的食品科学法规和时事。
• 测试新产品的风味、质地、颜色、营养成分，以及是否符合政府和行业标准。
• 制定食品标准和生产规范，安全和卫生法规，以及废物管理和供水规范。
• 利用化学、微生物学和其他科学知识，开发新的或改进的保存、加工、包装、储存和运送食物的方法。
• 与工艺工程师，工厂操作员，香料专家，包装和市场专家协商解决产品开发中的问题。
• 悦博体育研究食物的结构和成分，或食物在储存和加工过程中的变化。
• 向客户演示产品。
• 根据消费者的反馈，开发新的食品用于生产。
• 寻找有害或不需要的添加剂（如亚硝酸盐）的替代品。

食品科学家和技术专家应该擅长什么

• 口语理解——倾听和理解通过口语单词和句子表达的信息和想法的能力。
• 书面理解-阅读和理解书面信息和观点的能力。
• 问题敏感性——判断出什么是错误的或可能出错的能力。它不涉及解决问题，只是认识到存在问题。
• 归纳推理-将信息组合起来形成一般规则或结论的能力（包括在看似不相关的事件之间找到关系）。
• 口语表达-表达信息和想法的能力，这样别人就会理解。
• 演绎推理-将一般规则应用于具体问题，从而得出有意义的答案的能力。
• 类别灵活性——生成或使用不同规则集以不同方式组合或分组事物的能力。
• 书面表达——以书面形式交流信息和想法以便他人理解的能力。
• 近视力-能够在近距离（观察者几英尺内）看到细节。
• 信息排序-根据特定规则或一组规则（例如，数字、字母、单词、图片、数学运算的模式）将事物或动作按一定顺序或模式排列的能力。
• 独创性——对特定话题或情况提出不同寻常或聪明想法的能力，或开发创造性方法来解决问题的能力。
• 语音识别-识别和理解他人讲话的能力。
• 说话清晰——说话清晰以便别人能听懂你的能力。

食品科学家和技术专家应该感兴趣的

• 调查性——调查性职业通常涉及与想法有关的工作，需要大量的思考。这些职业悦博体育(亚洲版)在线官网可以包括寻找事实和解决问题的精神。
• 现实的——现实的职业通常包括工作活动，包括实际的、动手的问题和解决方案。他们经常处理植物、动物和现实世界的材料，如木材、工具和机械。许多职业需要在户外工作，不涉及大量的文书工作或与他人密切合作。
• 常规-常规职业通常需要遵循固定的程序和惯例。这些职业可能包括处理数据和细节，而不是处理想法。通常都有明确的权限。

食品科学家和技术专家需要学习的东西

• 生产和加工-原材料，生产过程，质量控制，成本和其他技术的知识，以最大限度地有效制造和分配货物。
• 化学-物质的化学组成、结构和性质以及它们所经历的化学过程和转化的知识。这包括化学品的使用及其相互作用、危险标志、生产技术和处理方法。
• 食品生产-种植、生长和收获供消费的食品（包括植物和动物）的技术和设备的知识，包括储存/处理技术。
• 生物学-植物和动物有机体的知识，他们的组织，细胞，功能，相互依赖，相互作用，与彼此和环境。
• 英语语言-了解英语语言的结构和内容，包括单词的含义和拼写，写作规则和语法。
• 数学-算术，代数，几何，微积分，统计学及其应用的知识。
• 工程和技术-了解工程科学和技术的实际应用。这包括将原则、技术、程序和设备应用于各种商品和服务的设计和生产。
• 物理学——对物理原理、定律及其相互关系的知识和预测，以及在理解流体、材料和大气动力学、机械、电气、原子和亚原子结构和过程中的应用。
• 法律和政府-法律，法典，法庭程序，先例，政府法规，行政命令，机构规则和民主政治过程的知识。
• 行政和管理-涉及战略规划、资源分配、人力资源建模、领导技术、生产方法以及人员和资源协调的商业和管理原则的知识。
• 教育和培训。课程和培训设计的原则和方法的知识，个人和团体的教学和指导，以及培训效果的测量。