职业：食品服务经理

事业的描述

计划、指导或协调提供食品和饮料的组织或部门的活动。

餐饮服务经理可能有哪些职位

• 餐饮部经理
• 餐饮服务总监
• 餐饮服务经理
• 餐厅经理

食品服务经理做什么

• 保存政府机构要求的有关卫生或食品补贴的记录。
• 调查并解决有关食品质量、服务或住宿的投诉。
• 维持食品和设备的库存，并保存库存记录。
• 监督食物的准备方法，份量，装饰和展示，以确保食物的准备和展示是可接受的方式。
• 安排和接收食品和饮料的配送，检查配送内容以验证产品的质量和数量。
• 协调烹饪人员的分配，确保食物的经济使用和及时准备。
• 监督食品准备和服务的卫生和消防法规的遵守情况，以及住宿和餐饮设施的建筑维护。
• 数钱，存银行存款。
• 建立员工绩效和客户服务标准。
• 执行一些食物准备或服务任务，如做饭，清理桌子，必要时提供食物和饮料。
• 迎接客人，陪同他们就座，并向他们提供菜单和酒单。
• 通过品尝和嗅闻来测试熟食，以确保其适口性和风味一致性。
• 安排员工工作时间和分配职责。
• 安排设备维护和维修，协调各种服务，如废物清除和害虫防治。
• 查看菜单并分析食谱，以确定人工和间接成本，并为菜单项分配价格。
• 组织和指导员工培训计划，解决人事问题，招聘新员工，评估员工在餐饮和住宿设施的表现。
• 审查工作程序和操作问题，以确定改进服务、性能或安全的方法。
• 利用报纸广告或参加招聘会等方法，评估员工需求并招聘员工。
• 订购和采购设备和用品。
• 记录销售产品的数量、类型和成本，以确定哪些产品不受欢迎或利润较低。
• 监督员工和顾客的活动，确保遵守酒类法规。
• 监督预算和工资记录，审查财务交易以确保支出得到授权和预算。
• 估计食品、酒、酒和其他饮料的消费量，以预测购买或征用的数量。
• 安排宴会或招待会等活动的设施或餐饮服务，并与客户协商安排细节。
• 以订餐为例。
• 根据预计的客人数量、营养价值、适口性、受欢迎程度和成本，计划菜单和食物的使用。
• 根据公认的行业标准，建立和执行餐饮场所的营养标准。
• 创造特色菜肴并开发用于餐饮设施的食谱。

食品服务经理应该擅长什么

• 口语理解——倾听和理解通过口语单词和句子表达的信息和想法的能力。
• 口语表达-表达信息和想法的能力，这样别人就会理解。
• 问题敏感性——判断出什么是错误的或可能出错的能力。它不涉及解决问题，只是认识到存在问题。
• 书面理解-阅读和理解书面信息和观点的能力。
• 演绎推理-将一般规则应用于具体问题，从而得出有意义的答案的能力。
• 说话清晰——说话清晰以便别人能听懂你的能力。

食品服务经理应该对什么感兴趣

• 创业型——创业型职业通常涉及启动和实施项目。这些职业可能涉及领导和做很多决定。有时他们需要冒险，经常处理业务。
• 常规-常规职业通常需要遵循固定的程序和惯例。这些职业可能包括处理数据和细节，而不是处理想法。通常都有明确的权限。
• 现实的——现实的职业通常包括工作活动，包括实际的、动手的问题和解决方案。他们经常处理植物、动物和现实世界的材料，如木材、工具和机械。许多职业需要在户外工作，不涉及大量的文书工作或与他人密切合作。
• 社会性——社会性职业通常涉及与人一起工作、与人交流和教人。这些职业通常包括帮助或为他人提供服务。

食品服务经理需要学习的东西

• 客户和个人服务-了解提供客户和个人服务的原则和流程。这包括顾客需求评估，满足服务质量标准，以及顾客满意度评估。
• 行政和管理-涉及战略规划、资源分配、人力资源建模、领导技术、生产方法以及人员和资源协调的商业和管理原则的知识。
• 英语语言-了解英语语言的结构和内容，包括单词的含义和拼写，写作规则和语法。
• 人事和人力资源-人员招聘，选拔，培训，薪酬和福利，劳动关系和谈判，人事信息系统的原则和程序的知识。
• 生产和加工-原材料，生产过程，质量控制，成本和其他技术的知识，以最大限度地有效制造和分配货物。
• 食品生产-种植、生长和收获供消费的食品（包括植物和动物）的技术和设备的知识，包括储存/处理技术。
• 教育和培训。课程和培训设计的原则和方法的知识，个人和团体的教学和指导，以及培训效果的测量。
• 数学-算术，代数，几何，微积分，统计学及其应用的知识。
• 公共安全-了解相关设备，政策，程序和策略，以促进有效的地方，州或国家安全行动，以保护人员，数据，财产和机构。
• 销售和市场营销-展示，推广和销售产品或服务的原则和方法的知识。这包括营销策略和策略、产品演示、销售技巧和销售控制系统。
• 文书-了解行政和文书程序和系统，如文字处理，管理文件和记录，速记和转录，设计表格，以及其他办公室程序和术语。
• 经济和会计-经济和会计原则和实践的知识，金融市场，银行和财务数据的分析和报告。